包丁の使い方

包丁で物を切るとき，包丁に切った物が付いてきたり，同じ大きさに切れないこと無いです？

これは，あくまでも我流ですが，だいたい同じ大きさに切れる方法です．
きるものの端っこに刃を持っていき，包丁の先っぽだけでを使って手前に引っ張ってください．細く切ってもだいたい同じ大きさに切れると思います．
同じ大きさに切れなかった多くの理由は，包丁の腹で物を切っているばっかりに，自分の手と刃が邪魔できるものの全体が見えないことが原因ではないでしょうか？その点，この切り方では，切る物の左右両方を把握することができます．また，切ったものが包丁についてこないので，前に切ったものの大きさが見えます．
包丁を使うときは，指に気をつけて．．．