包丁

最近，フルメタルナイフを使い始めました
フルメタルナイフとは，柄と本体が一体型で，１つの金属でできているナイフのことです．

日本の包丁の場合，柄の部分は木材な場合が多いです．
柄が木材ですと，包丁の本体と柄の間がどうしても汚れていきます．
それに，包丁は水周りで使うことが多いため，乾燥したところで補完しないとカビが生えることもあります．

フルメタルナイフの場合，一体型なので清潔です
また，見た目もお洒落なので，料理がもっとしたくなりますよね　＾＾
切れ味も，日本の包丁に退けをとらないくらい良いです．
よく，TVのCMで，冷凍食品を包丁で切っているシーンを目にします．
フルメタルナイフの場合，日本の包丁と比べると，少し厚めなので，冷凍されている鳥のもも肉を切ったりしても，刃こぼれしません．
もちろん，包丁ですから，刃に油が回ったら，切れ味が悪くなりますが，お茶椀の裏とかで研いであげると，すぐに元の状態に戻りました．

ただ，フルメタルナイフにも，ひとつだけ欠点があります．
それは，体温を伝導させやすいことです．
たとえば，刺身をブロックで買ってきたときとかは，体温の伝導を気を付けないと，魚がぬるくなります．わたしの場合，体温が少し高めなのが原因かもしれませんが．
やっぱり，魚など生で食べる物は，国産の包丁を使う方が魚の鮮度を保つことができます．