春キャベツ

３月に入り，春キャベツがスーパーなどに並ぶ季節が来た．
私は，春キャベツが好きです．おそらく，多くの方がそうであるでしょうが．
やっぱり，ミズミズシくて甘さが多いのが特徴的で，生で食べる意外にも麺類とも合わせやすいですよね．

ところで，春キャベツは，夏や冬のキャベツと何が違うねん？
って，ふと思ってしまいました．
早速，調べてみる事にしました．
多くのページでは，ミズミズしてくて甘く，キメが細かいとだけ書かれています．
特徴的です．とは，書かれている物の核心的な事には触れられていません．

と，そんな時に，下のページで決定的な事が書かれていました．
http://www2.odn.ne.jp/bio/ce004.htm

上のページによると，春キャベツとは，
”春キャベツとはそういう品種のこと（全体的に柔らかく巻きの緩やかな）で春に採れるのが皆、春キャベツではない　。”
と，書かれています．
春キャベツとは，全体的に柔らかく巻きの緩やかな品種の事をさしているようですね．

また，多くのページでも書かれていますが，春に売られている全てが春キャベツという訳ではなく，冬キャベツが売られている事も有るみたいですね．

余談ですが，こないだネットを徘徊していて初めて知った事ですが，
ほうれん草は，冬から初春が旬らしいですね！
ほうれん草は，見た目から初夏から夏の食べ物ってイメージを勝手に持っていましたが，実は冬の食べ物やったらしいです．
で，冬のほうれん草の方が，色も深く味も甘いらしいです．